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Mazze di tamburo e patate al forno. I funghi conosciuti come mazze di tamburo infatti hanno un sapore delicato e ottimo e una forma allungata che termina con una cappella di dimensioni medio grandi. Tanto belli quanto gustosi. Fate scaldare in padella lolio extravergine di oliva e uno spicchio daglio aggiungete i funghi e fate saltare per circa 5 minuti.
Il fungo deve essere necessariamente cotto dato che crudo possiede un grandissimo tasso di velenosita. Questi funghi sono facilmente riconoscibili. Mazze di tamburo caratteristiche.
Le mazze di tamburo sono tra i funghi piu utilizzati in cucina per preparare dei piatti golosi e saporiti. Le mazze di tamburo trifolate ricetta autunnale ricca di gusto sono perfette sia come contorno che come secondo piatto. La prelibatezza della sua carne soprattutto del cappello che e molto apprezzato in impanatura le mazze di tamburo fritte sono deliziose ma anche alla griglia al forno o trifolate.
In genere si consuma solo il cappello in caso si volesse usare il gambo e possibile dato la sua consistenza un po fibrosa tritarlo finemente ed. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Come cucinare le mazze di tamburo trifolate in padella.
Con uno spazzolino da denti non usato dalle setole morbide spazzolare delicatamente la cappella per togliere leventuale terra. Tagliate in due il gambo per la lunghezza e la pappella a striscioline. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.
Per cucinare le mazze di tamburo in padella dividete il gambo dal cappello del fungo.
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